これは町田の薬師池で撮ったサクラ。
早咲きから八重まで、今年は名所に見に行くだけでなく、家に苗をお迎えして数ヶ月たっぷりとサクラの季節を楽しみました。
ブログタイトルは立ち上げる時になんとなく付けたもので、別にサクラの花をテーマに記事を書いていくつもりはなかったのですが、思いがけずタイトル通りのブログになりつつあります。
今はもうブログよりもSNSの時代ですけど、何か書いてもどんどん流されていってしまうTwitterなどと違って、記事をひとつずつ丁寧にまとめていくブログ文化も必要な人はたくさんいると思うので、無くなることはなく続いていく気がしています。
こちらは自宅からよく見えるソメイヨシノの樹。
窓からも屋上からもよく見えて綺麗なのですが、あまり手入れはされておらず、葛のツルが上の方にまで巻き付いていて、なんだか可哀そうです。
去年の枯れたツルもそのままなのに、今年のツルもまた伸びてきていて酷いことになりそうな…。
この辺は昔は桜並木で、この樹はその名残だという話で、もう百年近くここに立っているらしい。
一般のお宅の樹ですし、とても大きいので手入れもなかなかできないようで、プロを雇って手入れしてもらうにもすごくお金がかかりますから、仕方ないですね。
ツヤツヤなハルメキさん。
旭山桜さんはたくさん花を咲かせてくれましたが、購入したばかりのストレスのかかった苗で咲かせた花をそのままにしておくと弱ってしまうかなと思い、開いた花はできるだけ早めに切り取っていました。
ハルメキさんのツヤツヤの新芽もなんだかおいしそうなので、それぞれの葉と花を塩漬けにしてみることにしました。🌿
ハルメキさんの葉と、旭山桜さんの花。
*サクラの花の塩漬けの作り方
・花を洗い、キッチンペーパーで水気をとる
・塩と一緒にジップロックなどに入れる
・重石をして一晩おく
・レモン汁か梅酢を入れてまた一週間漬ける
・キッチンペーパーに広げて日陰で2日くらい干す
・塩を足して瓶などに保存
梅酢が無かったのでうちはレモン汁でやってみました。
ピンク色を濃く綺麗に出すために入れるみたいです。
大抵はもっと大輪で花弁の多い「松月桜」や「楊貴妃桜」などを使うと思うのですが、うちは小ぶりな旭山桜なので、あまりボリュームは出ません。でも思ったより形良くできたので満足です。
*サクラの葉の塩漬けの作り方
・葉を洗い、鍋に水を沸騰させて数秒くぐらせる
・すぐにザルに取り、冷水で冷ます
・キッチンペーパーで水気をとる
・十枚くらいで葉を重ねる
・塩と一緒にジップロックなどに入れる
・重石をして3日くらい漬ける
こちらも梅酢があれば入れると良いみたいですが、無かったので塩だけで。
湯にくぐらせたときにフワリと桜餅のような良い香りがしました。
出来たサクラの葉と花の塩漬けを使ってケーキを焼いてみました。
塩抜きした葉と花をけっこうたくさん刻んで混ぜ込んだのですが、サクラの香りは微かにする程度…?
甘さ控えめなので塩パンみたいになりましたが、これはこれで美味しかったです。
*サクラケーキの作り方
・薄力粉200g、ベーキングパウダー6gをふるいにかける
・豆乳150cc、きび砂糖大さじ1、メープルシロップ大さじ4、オリーブオイル大さじ3を混ぜる
・サクラの葉と花を水に10分浸し、水をきって刻む
・すべてをざっくりと混ぜて油を塗った型に入れる
・180度に予熱したオーブンで30分程度焼く
いつもはバナナやプルーンなどを混ぜて焼いているレシピをサクラでやってみました。
卵や牛乳を使わないシンプルなレシピなので、気に入っています。
砂糖を控えめにした豆乳ホイップを塗って食べるととても美味しいです。
春が終わり、次は梅雨の時期ですね。
最後までとても楽しませてくれたサクラの花たち、また来年~。
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by natsu_cz
| 2023-06-03 20:01
| 観葉植物*ガーデニング
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